MACALLAN

– Nguồn gốc sự tuyệt hảo của rượu Macallan đó chính là căn nhà Macallan . Căn nhà Macallan có tên là Easter Elchies House, nó được xây dựng vào năm 1700 , và nằm ở trung tâm khu đất nhà Macallan

– Xây dựng vào năm 1700 Easter Elchies House là một ví dụ tốt về một ngôi nhà được xây dựng trên cao nguyên. Khu đât của nhà Macallan nằm trong một khu vực có vẻ đẹp tự nhiên tuyệt vời , quy mô và đa dạng của nó là duy nhất , và được quản lý trong sự hài hòa với cảnh quan đẹp

– Bất động sản bao gồm 390 mẫu Anh (158 ha) , trong đó khoảng 90 mẫu Anh được gieo vào mùa xuân với độc quyền nhiều loại lúa mạch Minstrel riêng của chúng tôi để làm ra The Macallan . Cừu và gia súc vùng cao được chăn thả ở cánh đồng , các ngân hàng Bọ cánh cứng và các khu vực cây trồng Unharvested và đồng cỏ Unmown thu hút đa dạng sinh học . Dòng sông Spey , một trong những con sông Cá hồi nổi tiếng nhất của Scotland , giáp khu đất ở phía Nam và phía Đông nam

– Bởi khởi đầu chậm vào năm 1824 , The Macallan đã phát triển từ một Doanh nghiệp nhỏ địa phương để trở nên là Thương hiệu toàn cầu , nhờ vào  sự quyết tâm liên tục và quyết tâm đạt đến Chất lượng tốt nhất

Các nhà làm rượu Whisky và đội ngũ chuyên gia của The Macallan đã tạo ra hàng ngàn mẫu rượu mỗi năm để tạo ra các công thức của rượu  Macallan được công nhận trên toàn Thế giới . Điều này đòi hỏi nhiều tâm huyết , cùng với sự hoà trộn rượu Whisky đã được ủ trong các thùng gỗ Sồi khác nhau cho ra rất nhiều các Công thức pha chế , là bước cuối cùng trong việc tạo ra các sản phẩm rượu Macallan là một trong những Dòng rượu Whisky thực sự vĩ đại của Thế giới

RƯỢU MACALLAN :

– The Macallan là dòng rượu Whisky mạch nha đơn cất của Scotland ( Single Malt Scotch Whisky ) . Nó là loại Whisky đặc biệt được sản xuất từ một loại Malt duy nhất ( Mạch nha ) , từ lò chưng cất rượu ở “Thánh địa The Macallan” và được trưởng thành trong các thùng gỗ Sồi Mỹ , Châu Âu và Tây ban nha được làm thủ công

– Chính sự trưởng thành trong những thùng gỗ sồi này đã làm cho rượu Macallan có mầu sắc đặc trưng cùng sự êm mượt tuyệt vời , phảng phất với hương vị phong phú đa chiều

– Trái ngược với một số rượu Mạch nha đơn cất khác , The Macallan luôn giữ mầu sắc tự nhiên của rượu khi đóng chai . Sự tương tác giữa rượu và thùng gỗ Sồi đã tạo ra sự phong phú về mầu sắc và hương vị cho dòng Single Malt tốt nhất Thế giới này

– Viêc luôn tìm kiếm sự hoàn hảo của các Bậc thầy hầm rượu đã đảm bảo chất lượng đồng đều cho dòng rượu Single Malt từ năm 1824 . Ngày nay ông Bod Dalgamo chuyên gia pha trộn và ông George Espie chuyên gia về thùng gỗ Sồi là hiện thân của chuyên môn được tích lũy và phát triển qua nhiều thế hệ

Chất lượng của rượu Macallan ở mọi nơi là như nhau , bởi The Macallan không cho phép một nước thứ 2 sản xuất ra loại rượu của họ . Giá của rượu Macallan có cao hơn một số loại Single Malt Scotch Whisky khác có cùng độ tuổi , là vì rượu Macallan có chất lượng và hương vị vượt trội hơn hẳn

– The Macallan được biết đến là nhà sản xuất Single Malt ngon nhất Thế giới , và còn tiếp tục là một chuẩn mực mà qua đó các sản phẩm rượu Whisky khác được đánh giá

QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT RƯỢU MACALLAN :

– Lúa Mạch được chế biến thành Mạch nha bằng cách ngâm vào nước ấm 5 – 7 ngày để nẩy mầm . Trong quá trình này Tinh bột được hóa Đường ( Mạch nha ) . Mạch nha được nghiền rồi ngâm vào nước ấm trong thùng kín . Tiếp đó Mạch nha được lên men , chất lỏng phát sinh có 5 – 7 % là Rượu sẽ được chưng cất

– Rượu Macallan được chưng cất trong các Tĩnh đồng có bầu như củ hành và cổ ngổng lên như hình con ngỗng , giúp thu gom được những hương vị mới nhất , độc đáo nhất của Rượu Macallan

– Phần chiết ngon nhất là lượng rượu được chiết ra từ các cột đồng chưng cất . The Macallan chon lấy phân đoạn ngon nhất . Chỉ 16 % tinh túy nhất trong số này được lựa chọn để đưa vào các thùng gỗ Sồi

CHỌN THÙNG Ủ RƯỢU MACALLAN :

– The Macallan chọn thùng ủ rượu cũ ( Thùng ủ rượu Second Hand ) là lợi dụng loại rượu đã được ủ trong thùng này trước đó đã hấp thụ đi mùi gỗ Sồi mới khó chịu . Việc ứng dụng kỹ thuật mới này làm thay đổi hẳn hương vị của Scotch Whisky ngày nay so với trước đây . Chuyên gia về gỗ Sồi ( Master of Wood ) của hãng Macallan Ông George Espie phải tự tay chọn gỗ . Rượu Macallan thường được ủ trong các loại thùng gỗ Sồi sau :

– Thùng gỗ Sồi đã qua ủ rượu Sherry . Rượu Sherry là loại rượu vang có nồng độ cao ( Tối thiểu là 17 % ) của Tây ban nha . Việc ủ rượu trong thùng gỗ Sồi Sherry làm cho rượu có mùi tinh tế nhẹ nhàng hơn . Các thùng gỗ Sồi đã qua ủ rượu Sherry thường dùng loại gỗ Sồi Châu Âu và Châu Mỹ

– Thùng gỗ Sồi đã qua ủ rượu Bourbon . Rượu Bourbon là loại rượu Whisky Mỹ chủ yếu dùng Ngô làm nguồn nguyên liệu chinh để lên men . Thùng ủ rượu Bourbon dùng gỗ Sồi Châu Mỹ , trước đó được nướng qua lửa . Nhựa cây trong gỗ sẽ bị Caramen hóa , các đường Caramen này về sau sẽ làm cho rượu có mầu sẫm hơn và tăng hương vị cho rượu . Ngoài ra lớp Than cháy sém này cũng lọc và hấp thụ đi các độc tố làm rượu tinh khiết hơn . Thùng gỗ Sồi đã qua ủ rượu Bourbon thường là có giá thành rẻ do nước Mỹ có đạo luật cấm sử dụng lại các thùng gỗ Sồi cũ đã qua ủ rượu Bourbon

MỐI QUAN HỆ BÍ ẨN GIỮA GỖ SỒI VÀ RƯỢU :

– Cam kết sản xuất ra Dòng rượu mạch nha đơn cất hoàn hảo , The Macallan đặc biệt chú trọng nguồn các loại thùng gỗ Sồi . Được giám sát thận trọng bởi George Espie , bậc thầy về gỗ Sồi , mỗi thùng đều được đóng thủ công và được lựa chọn tỷ mỷ , hầu hết các thùng gỗ Sồi cũ đều đã được ướp hương Sherry tại Tây Ban Nha , một số ít đã được ủ rượu Bourbon ( Một loại rượu Whisky làm từ Ngô ) tại Mỹ

– Trước khi được đem đi ủ rượu các thùng gỗ Sồi được bão hòa bằng dung dịch nước Nho lên men sau đó được phơi khô tự nhiên trong vòng 2 năm trước khi hành trình đến xưởng chưng cất Macallan

– Thùng gỗ Sồi có ảnh hưởng quyết định tới Mầu sắc , Hương và Vị của rượu Macallan từ phong phú & phức hợp đến tinh tế và thanh nhã . The Macallan Fine Oak có Mầu sắc tinh tế , Nhẹ nhàng , Hương hoa tươi , Trái cây sấy khô và  vị ngọt của Kẹo bơ cứng , trong khi The Macallan Sherry Oak có mầu sác đậm , Hương trái cây khô và gia vị

– Để đạt được sự phong phú về mầu sắc và hương vị của rượu , Chuyên gia pha chế Bob Dalgarno ( Master Blend ) và nhóm của Ông phải thử nghiệm hàng ngàn thùng gỗ Sổi khác nhau để đảm bảo chất lượng cùng mầu sắc của rượu phù hợp khi chúng kết hợp với nhau để tạo ra sản phẩm cuối cùng

– Bob Dalgarmo là người chụi trách nhiệm quan sát kỹ rượu chứa trong các thùng gỗ Sồi đang được ủ đạt đến độ thuần thục và hoàn hảo nhất để đem đi đóng chai – Rượu Macallan luôn giữ mầu tự nhiên của rượu khi đóng chai . Sự tương tác giữa rượu và thùng gỗ Sồi góp phần tạo nên sự phong phú về hương vị và đa dạng về mầu sắc của rượu Macallan . The Macallan có 2 dòng sản phẩm chính sau :

   – The Macallan Sherry Oak là loại rượu được trưởng thành trong các thùng gỗ Sồi Tây ban nha được sản xuất thủ công , đã từng được ủ rượu Sherry ( Một loại rượu vang nồng độ cao )

   – The Macallan Fine Oak là sự kết hợp độc đáo và sành điệu của các loại rượu nguyên liệu ban đầu được ủ trong các thùng gỗ Sồi Sherry ( Thùng gỗ Sồi Tây ban nha và Châu Âu đã từng được ủ một loại rượu vang nồng độ cao ) và thùng gỗ Sồi Bourbon ( Thùng gỗ sồi Mỹ đã từng được ủ rượu Whiskey Ngô )

ĐÔI NÉT VỀ LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA DÒNG RƯỢU MACALLAN :

– Năm 1824 : Alecxander Reid một nông dân đã xin giấy phép sản xuất rượu Macallan tại ngôi nhà phía đông Elchies và Thương hiệu Macallan cũng ra đời và nổi tiếng từ đó

– Năm 1848 : Người con trai của Alexander Reid hợp tác cùng với Jemes Davididson là Thương gia giàu có lên từ buôn Ngô để sản xuất rượu Macallan với số lượng lớn hơn để đáp ứng nhu cầu của địa phương

– Năm 1886 : Jeme Stuart trở thành chủ sở hữu duy nhất của Thương hiệu Macallan – Ông là người đưa rượu Macallan chiếm lĩnh Thị trường ở trong vùng

– Năm 1892 : Đổi tên Công ty thành Macallan – Glenlivet , tái cơ cấu toàn bộ , xây dựng khu chế xuất mới sản xuất rượu Macallan nhằm phát triển Thương hiệu , nâng cao chất lượng sản phẩm bằng cách ủ rượu trong thùng gỗ Sồi nhập khẩu từ Tây ban nha về

– Năm 1968 – 1970 : Đổi tên công ty thành Macallan – Glenlivet , thay đổi bộ máy điều hành nhằm phát triển sản xuất , xuất khẩu rượu Macallan sang các Quốc gia khác

– Năm 1980 : Công ty giới thiệu chuỗi sản phẩm Macallan – Glenlivet tại Châu Âu đã thành công rực rỡ

– Ngày nay : Công ty thuộc sở hữu của Tập đoàn Edrington Group – Rượu Macallan có mặt tại 150 Quốc gia trên Thế giới

RƯỢU MACALLAN ĐƯỢC SẢN XUẤT THEO PHƯƠNG PHÁP CỔ TRUYỀN THỜI XƯA :

Đây là dòng rượu Macallan được sản xuất theo phương pháp truyền thống thời xưa , và nay không còn phổ biến nhiều

1. The Macallan 12 Sherry Oak:

Là loại Single Malt phức cảm đầy thỏa mãn , được ủ trong những thùng gỗ Sồi Tây Ban Nha . Nó có hương vị của Trái cây sấy khô , Cam , Socola và thoáng vị khói

2. The Macallan 15 Fine Oak :

Là một chuẩn mực mà qua đó các loại rượu Whisky khác được đánh giá . Nó có vị cân bằng , êm mượt phảng phất hương vị phong phú đa chiều với ghi chú của Hoa hồng và Quế

3. The Macallan 17 Fine Oak:

Được trưởng thành trong thùng gỗ Sồi Tây Ban Nha ( Sherry Oak ) , được sản xuất và đóng cha dưới sự giám sát nghiêm ngặt của nhà sản xuất vì Rượu Macallan 17 chủ yếu là để xuất khẩu sang Thị trường Mỹ . Nó có mầu vàng rơm , hương vị tròn đầy , phong phú và đa chiều của hương Hoa hồng , Quế , Socola , Cam và Nho khô

4. The Macallan 18 Fine Oak :

Được ủ trong những thùng gỗ Sồi Tây Ban Nha ( Sherry Oak ) . Nó có hương vị cực kỳ phong phú của Trái cây sấy khô , Socola , Cam và thoáng vị khói

5. The Macallan 21 Fine Oak ( Hộp gỗ ):

Được trưởng thành qua 3 giai đoạn thùng Tono gỗ Sồi khác nhau trong vòng 21 năm tạo nên một thành phẩm có mầu sắc lôi cuốn và có hương vị phong phú , đa chiều , nhiều lớp , nhiều gam , hòa quện với nhau với hương Vanilia và hương của Trái lạc tiên . Thoáng vị khói

6. The Macallan 25 Sherry Oak:

Được xách tay về Việt Nam với số lượng rất hạn chế , Macallan 25 nhận được 100 điểm trên tổng số 100 điểm của viện kiểm tra đồ uống Chicago _ Mỹ vào năm 1999 và một giải vàng tại “Spirit Challenge” Quốc tế . Nó mang đậm chất Trái cây , nhẹ hương Cam và Lê với ghi chú của Mật ong và Caramen

RƯỢU MACALLAN THẾ HỆ MỚI : 

Đây là loại rượu Macallan được sản xuất theo một số kỹ thuật mới nhằm đáp ứng mục đích thương mại , và làm phong phú thêm các sản phẩm của rượu Macallan . Dòng sản phẩm The Macallan thế hệ mới này hiện đang rất phổ biến trên thị trường Việt Nam

1. The Macallan 1824 Select Oak 1 Lít , trong bộ sưu tập “The Macallan 1824 Collection”: 

The Macallan Select Oak 1 Lít là sản phẩm đầu tiên trong bộ sưu tập “The Macallan 1824 Collection” được phân phối qua kênh bán lẻ du lịch toàn cầu ( Key Travel Retail ) . Nó có mùi hương thơm của Kẹo dẻo , mùi da thuộc mới , hương thơm của Trái cây và đặc biệt là Vanilia

“The Macallan 1824 Collection” là dòng sản phẩm chỉ được phân phối tại kênh bán lẻ du lịch ( Key Travel Retail ) gồm Select Oak , Makers Edition , Estate Reserve , Oscuro , và Limited Release

Theo người phát ngôn của thương hiệu The Macallan thì “Bộ sản phẩm The Macallan 1824 Gold Collection được phân phối tại kênh bán lẻ du lịch toàn cầu , cùng với việc lựa chọn cẩn thân các thùng gỗ sồi ủ rượu để đạt đến mức độ mạnh mẽ và nồng nàn . Mỗi chai rượu trong bộ sản phẩm này minh hoạ một câu chuyện cụ thể về lịch sử lâu dài và giàu truyền thống của lò chưng cất rượu Macallan , và giới thiệu hương vị phong phú của rượu Macallan”

2. The Macallan 1824 Gold Double Cask , trong bộ sưu tập ” The Macallan 1824 Seri”:

Macallan 1824 Gold Double Cask 700 ml/ 40 % _ Là sản phẩm mới nhất , khởi đầu trong bộ sưu tập “The Macallan 1824 Seri” , ra mắt đầu năm 2018 trên kênh bán lẻ du lịch toàn cầu . Rượu Macallan 1824 Gold Double Cask được trưởng thành trong những thùng gỗ sồi Châu âu và Châu mỹ đã từng ủ rượu Sherry , với hương Cam , Táo , cùng độ cân bằng hoàn hảo đến khó tả

Bộ sưu tập “The Macallan 1824 Seri” đươc bán thông qua kênh miễn thuế ( Duty Free Shop ) và các cửa hàng bán lẻ du lịch trọng điểm ( Key Travel Retail ) . Tên của từng sản phẩm được đặt theo mầu sắc đặc trưng của từng chai rượu gồm : Gold , Amber , Sienna , và Rubi

THeo người phát ngôn của tập đoàn Edrington Group thì “The Macallan 1824 Seri” được ra mắt nhằm quảng bá cho thương hiệu The Macallan , và lịch sử lâu dài giàu truyền thống của lò rượu Macallan , cùng với việc lựa chọn cẩn thận 2 loại thùng gỗ sồi Châu âu và Châu mỹ để đem đến kết quả là “The Macallan Seri” có hương vị phong phú , ngọt ngào và cay nồng . Dòng sản phẩm này có mầu sắc rất phong phú , và hương vị tươi trẻ như mùa xuân

3. The Macallan Quest 1 Lít/ 40 % , trong bộ sưu tập “The Macallan Quest Collection” :

The Macallan Quest 1 Lít/ 40 % được nhà Macallan cho ra mắt vào tháng 1 năm 2018 , dành riêng cho kênh bán lẻ du lịch toàn cầu ( Key Travel Retail )

Rượu Macallan Quest là kết quả của sự phối trộn các loại rượu Single Malt Whisky được ủ trong 4 loại thùng gỗ sồi riêng biệt nhưng hài hoà với nhau , nhằm tạo ra một loại Whisky mạch nha đơn mang lại nhiều khát vọng khám phá và hưởng thụ đích thực

Sự kết hợp giữa các loại rượu Whisky nguyên liệu ban đầu được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ đã từng ủ rượu Bourbon , thùng gỗ sồi Châu âu và Mỹ đã từng ủ rượu Sherry , và các loại thùng Hogsheads nhằm mang lại hương vị tươi mới đặc trưng của các loại trái cây chua , hương gỗ sồi cay , và Vanilia dịu ngọt

Mẫu mã sản phẩm của The Macallan Quest lấy cảm hứng thiết kế từ bầu trời xanh , với những áng mây trắng bồng bềnh

The Macallan Quest là sản phẩm đầu tiên trong “The Macallan Quest Collection” , số năm ủ rượu không được tiết lộ , và được phân phối ở kênh bán lẻ du lịch toàn cầu , gồm : Quest , Lumina , Terra , và Enigma . “The Macallan Quest Collection” kể câu chuyện về những thùng rượu mạnh bằng gỗ sồi đã qua sử lý đặc biệt nhất , để tạo ra The Macallan là dòng single Malt vĩ đại của Thế giới

Mỗi sản phẩm trong “The Macallan Quest Collection” là một chương mới trong hành trình tìm kiếm các loại thùng gỗ sồi ủ rượu , nhằm khám phá hương vị của rượu Macallan . Câu chuyện bắt đầu bằng những cánh rừng ở vùng đất xa xôi , xưởng đóng thùng gỗ sồi , và đúc kết bằng trải nghiệm giàu cảm xúc , đánh thức các giác quan rất riêng và đậm chất The Macallan . Những sản phẩm Whisky mạch nha này minh chứng cho sức ảnh hưởng to lớn của các thùng gỗ sồi Sherry , đến chất lượng thượng hạng , mầu sắc tự nhiên , và mùi vị tinh tế của rượu Macallan

4. Rượu Macallan 18 Triple Cask 700 ml/ 40 % :

The Macallan 18 Triple Cask là dòng sản phẩm thế hệ mới của nhà Macallan , ra mắt tháng 3 năm 2018 trên tất cả các kênh phân phối của The Macallan . Giá bán lẻ khoảng 200 USD

Rượu Macallan 18 Triple Cask là kết quả của quá trình sản xuất độc đáo , sử dụng các thùng gỗ sồi có chất lượng hảo hạng có nguồn gốc Châu âu đã từng chứa rượu Sherry , thùng gỗ sồi có nguồn gốc từ Châu mỹ đã từng chứa rượu Sherry , và thùng gỗ sồi Mỹ đã từng chứa rượu Bourbon . Sự phối trộn giữa 3 loại Single Malt được ủ từ 3 loại thùng gỗ sồi trên đã tạo ra một loại Single Malt Scotch Whisky đầy đặn và êm dịu

Sự nổi tiếng của The Macallan 18 Triple Cask song hành với các sản phẩm Fine Oak là rất giàu hương thơm của Trái cây chín , hương Hoa , Chanh , Cam và Vanilia . Nhưng The Macallan 18 Triple Cask có hương vị thanh hơn , trong trẻo hơn , tạo cảm giác tươi trẻ như mùa xuân

5. Rượu Macallan 12 Double Cask 700 ml/ 40 % :

Rượu Macallan 12 Double Cask là sản phẩm mới nhất và cũng là chai ngon nhất trong dòng rượu Macallan 12 năm tuổi , đang được phân phối tại tất cả các kênh bán lẻ của The Macallan

The Macallan 12 Double Cask là sự phối trộn hoàn hảo giữa 2 loại Single Malt Whisky được ủ trong 2 loại thùng gỗ sồi đã qua sử dụng là thùng gỗ sồi mỹ trước đây đã từng được ủ rượu Sherry , và thùng gỗ sồi Châu âu đã từng ủ rượu Sherry . Kết quả là đem đến cho The Macallan 12 Double Cask có hương vị đối lập giữa lạnh và ấm , ngọt ngào và cay nồng

Rượu Macallan 12 Double Cask có hương vị Kẹo bơ cứng , Kẹo cam , Kẹo táo , Vanilia , và hương cay nồng của gỗ sồi Sherry . Dư vị ấm áp , ngọt ngào và dễ chịu

Thu gọn